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Ribera del Duero

SITUACIÓN GEOGRÁFICA Y DATOS DE INTERÉS Esta D.O. está repartida entre las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. Los fenicios introdujeron técnicas de cultivo del vino, los romanos las. En la necrópolis del yacimiento vacceo de Pintia (Padilla de Duero, Peñafiel) se han localizado ajuares romanos relacionados con el ritual del vino. En 1295 se comenzó a regular la vendimia y desde el s.XV, la producción y calidad del vino. Existen en Aranda de Duero bodegas subterráneas, que forman una red de siete kilómetros de túneles que fueron excavados entre los s.XII y XIII. CLIMA El clima es cálido y seco en verano pero las heladas primaverales son un riesgo para las cepas. Los inviernos son fríos y rigurosos. SUELO, VIDES Y CARACTERÍSTICAS GENERALES DE SUS VINOS. El río Duero atraviesa la zona formando un valle. Los suelos son cascajosos y profundos. La elevada altura de la zona da calidad a los vinos. Los vinos son fundamentalmente tintos. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del País (Tempranillo), la cual constituye más del 90% de la producción. Según la normativa del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la D.O. debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. No obstante, variedades como la Cabernet Sauvignon y Merlot forman parte de la mezcla de algunos de los mejores vinos, sobre todo los reservados a reservas y grandes reservas, con ellas se enriquece el vino sin perder su fuerte personalidad. Los tintos jóvenes son de color rojo púrpura y concentrada capa cromática, tienen aromas a frutos maduros, buena acidez y expresión tánica con notas de rusticidad. Los tintos de crianza en barrica son potentes, con cuerpo, buena acidez, complejos y profundos.

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