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Banyuls

El vino de Banyuls AOC es un tipo de vino generoso elaborado a partir de antiguas vides cultivadas en las laderas de los Pirineos Franceses que limitan con Cataluña. El proceso de elaboración de este vino es conocido como “mutage” y es similar al del Oporto, consiste en añadir el alcohol al mosto cuando los niveles de azúcar todavía son altos, entonces los vinos son madurados en barricas de roble permitiendo que el vino se “maderice”, el resultado es un vino similar al Oporto pero es más bajo en alcohol.

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