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Cognac

El cognac es una bebida alcohólica originario de la localidad francesa Cognac, donde se cultiva la uva blanca necesaria para su elaboración y es una de las tres zonas con autorización para elaborar brandy con denominación de origen (junto a Armagnac y Jerez de la Frontera). Es una bebida similar al Calvados y al Armagnac, elaborado mediante la doble destilación en alambiques de cobre de los vinos que se producen en Cognac y se envejece en barricas de roble durante un mínimo de dos años. Según el tiempo de envejecimiento podemos encontrar tres tipos de Cognac: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) y XO (Xtra Old).

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